에드워드 리 셰프만의 특제 리얼 버번 소스를 적용한 프리미엄 순살 치킨 에드워드 리 빅싸이순살이 맘스터치 전국 매장에서 동시 출시된다.(자료=맘스터치)

[한국정경신문=서재필 기자] 에드워드 리 셰프만의 레시피를 적용해 만든 에드워드 리 빅싸이순살이 버거 흥행의 뒤를 이을 것으로 기대된다.

맘스터치는 에드워드 리 셰프만의 특제 리얼 버번 소스를 적용한 프리미엄 순살 치킨 에드워드 리 빅싸이순살을 전국 매장에서 동시 출시한다고 20일 밝혔다.

신메뉴 에드워드 리 빅싸이순살은 최근 에드워드 리 버거 2종의 폭발적인 흥행으로 기대감이 한껏 높아진 에드워드 리 셰프 컬렉션의 첫 치킨 라인업이다.

에드워드 리 셰프가 직접 개발한 특제 리얼 버번 소스와 100% 닭다리살의 맘스터치 빅싸이순살 치킨이 적절하게 조화된다는 평가다.

최상의 식감과 풍미 유지를 위해 기존 양념치킨처럼 치킨과 소스를 버무리는 방식이 아닌, 치킨 에 격자 모양으로 소스를 가볍게 뿌려 올린 골든 레이어링 방식을 적용해 빅싸이순살의 겉바속촉 식감과 에드워드 리 셰프 특제 리얼 버번 소스의 달콤하고 스모키한 풍미가 매칭된다.

에드워드 리 빅싸이순살의 킥인 리얼 버번 소스는 셰프가 애정하는 미국 켄터키주의 대표 주종인 버번 위스키 중에서도 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있는 리얼 프리미엄 버번 위스키인 와일드 터키를 기반으로 개발됐다.

특히 위스키의 알코올은 날리고 풍미만 남긴 리얼 버번 소스는 에드워드 리 셰프가 자신의 미국 현지 레스토랑뿐만 아니라 저서에서도 비중 있게 소개할 만큼 애정을 담은 시그니처 소스 레시피로 맘스터치 시그니처 치킨인 빅싸이순살과 어울리도록 새롭게 개발해 적용했다.

신메뉴 에드워드 리 빅싸이순살은 레귤러(1만4900원)와 맥스(2만2900원) 두 가지 사이즈로 출시되며 20일부터 전국 맘스터치 매장에서 만나볼 수 있다.

맘스터치 관계자는 “품절 사태를 빚을 만큼 뜨거운 호응을 얻은 에드워드 리 버거에 이어 에드워드 리 셰프의 시그니처 레시피를 담은 역대급 치킨 신메뉴를 선보이게 됐다”며 “에드워드 리 셰프가 의도한 맛을 완벽히 구현하고자 본사의 마진율을 고려하지 않고 프리미엄 버번 위스키를 아낌없이 사용해 개발했다”고 전했다.

맘스터치는 올 초 공개한 에드워드 리 셰프 컬렉션 버거 2종과 치킨 등 총 3종 신제품에 이어 하반기에도 에드워드 리 셰프의 새로운 레시피를 반영한 버거와 치킨 신메뉴를 선보일 예정이다.

이를 통해 단기적인 협업을 넘어 셰프와의 레시피 협업을 통해 맛과 품질 업그레이드를 지속하며 제품 경쟁력을 강화할 계획이다.

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