[한국정경신문=서재필 기자] 최근 브라질산 계육 수급 불안정으로 치킨 프랜차이즈들의 가맹점 계육 공급이 불안정하다. 맘스터치는 이러한 악재에도 가맹점 부담을 줄이기 위해 본사가 적극 나선다는 방침이다.

맘스터치는 올해 연말까지 계육 원가 인상분인 총 66억원을 전액 부담키로 했다고 4일 밝혔다. 지난 5월 브라질에서 발생한 AI에 따른 계육 수급 불안정으로 국내외 계육 시세가 급등했으나 가맹점 부담 경감을 위한 조치다.

맘스터치가 올해 연말까지 계육 원가 인상분인 총 66억원을 전액 부담키로 했다.(사진=맘스터치)

브라질에서 발생한 고병원성 조류인플루엔자(AI)로 브라질산 닭고기 수입이 중단되며 글로벌 계육 구매가가 최소 15% 이상 급등했다. 그럼에도 맘스터치는 고객과 가맹점 보호를 위해 가맹점 원료 공급가와 소비자 판매가를 모두 동결한 바 있다.

맘스터치는 가맹점 공급가와 소비자 판매가 모두 그대로 유지하며 부담을 전가하지 않고 신속히 타 지역의 계육 물량을 추가 확보해 안정적인 공급 체계를 유지하고 있다.

SPC삼립 시화공장 인재 사고로 인한 버거 번 공급 차질 상황에서도 맘스터치는 위기 대응 및 상생 지원책을 마련했다. 직영점의 배달 주문을 일시 중단하고 이를 통해 확보된 버거 번 물량을 가맹점에 우선 공급한 것이다.

당시 맘스터치 가맹본부는 24시간 비상대응체계를 가동해 가맹점별 긴급 물량 이동을 지원하고 실시간 문의에 대응했다. 또한 기존 버거 번 제품보다 1.3배 가격이 높은 냉동 번을 빠르게 확보해 가맹점에는 기존 제품과 동일한 공급가로 제공하기도 했다. 버거 번의 원가 차액분인 약 4000만원 뿐만 아니라 추가 배송 물류비 역시 본사가 전액 부담하며 가맹점 피해 최소화에 총력을 기울였다.

이번 브라질 조류인플루엔자(AI) 발생 여파에도 R&D 역량에 기반한 발빠른 대체 메뉴 라인업을 선보이며 가맹점 매출 하락 방어에 나서고 있다는 설명이다.

주력 메뉴인 치킨버거의 경우 닭다리살 패티 버거에 대한 고객 수요를 분산시키기 위해 합리적인 가격의 통가슴살 치킨패티 신메뉴 WOW스모크디럭스버거를 출시했다.

치킨의 경우 시그니처 순살 치킨인 핫치즈빅싸이순살과 에드워드 리 빅싸이순살을 다양한 고객 취향에 맞게 뼈 치킨 버전으로 재해석한 치킨을 선보이며 순살치킨 수요 부담을 낮췄다.

지난달에는 100% 국내산 닭가슴살을 활용한 순살치킨 신제품 와우순살 5종을 출시했다. 닭가슴살에 텐더라이징 공법을 적용한 제품으로 대안을 제시했다는 평가다.

이러한 가맹본부의 적극적인 노력에 맘스터치 내 두 곳의 가맹점주 연합회에서도 각각 공식 입장문을 통해 감사의 마음을 전하며 적극 화답한 것으로 알려진다. 특히 계육 공급가격 인상분 및 대체 번 차액 가맹본부 전액 부담, AC(지역 담당자)들의 적극적인 지원을 통한 가맹점주 피해 최소화 등에 감사의 말을 전했다.

맘스터치 관계자는 “지난 5월 브라질산 계육 수급난 발생 이후 가맹점주님들의 부담을 최소화하고자 계육 원가 인상분 66억 원을 본사가 모두 부담키로 한 것은 회사로서도 큰 결정”이라며 “가맹점의 안정적 운영과 성장이 본사의 성장이라는 브랜드 철학이 있었기에 가능한 일”이라고 말했다.

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