깐풍기·볶음밥 달인 비법에는 어떤 특별함이 숨어있을까.

평택 깐풍기·볶음밥 달인이 SBS ‘생활의 달인’ 3일 방송에 나오며 평택 개화식당이 재조명되고 있다.

자타공인 지역 최고의 깐풍기·볶음밥 맛집이라는 달인의 가게. 비단 깐풍기, 볶음밥 뿐만 아니라 중식의 기본이라고 할 수 있는 짜장면 맛도 그 소문이 자자한 것으로 알려졌다. 깐풍기·볶음밥 달인의 가게는 1960년대부터 영업을 시작한 진정한 노포 중의 노포라고.

주변 사람들에 따르면 깐풍기·볶음밥 달인의 가게는 개업한 이후로 외관에 큰 변화가 없이 유지되고 있다. 때문에 모르는 사람에게는 그저 오래된 식당으로 여겨지지만 정체성이 뚜렷한 중화요리 전문점이다.

메뉴판만 봐도 이런 점을 느낄 수 있다. 유니짜장은 물론이고 라조기와 깐풍기, 유산슬, 팔보채, 깐쇼새우 등 메뉴 구성에도 충실하다. 특히 시장 내 식당이 위치한다는 점을 적극적으로 이용, 깐풍기를 주문하면 바로 재료를 공수해 온다고 알려져 있다.

마치 밥알이 하나하나 코팅된 것처럼 식감이 재밌는 데다, 고소한 맛이 강한 볶음밥은 개화식당의 스테디셀러다. 잠행단은 깐풍기를 먹은 후 “제가 어렸을 때 생각이 나요. 부모님이 해주셨던 맛”이라며 “눈물이 나네”라고 감동을 감추지 못했다.

한국정경신문 김수진 기자 kim1234@gmail.com 김수진 기자의 기사 더보기

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