[한국정경신문=김지연 기자] 수구레 국밥에 대한 높은 관심이 이어지고 있다.

21일 오후 포털사이트 다음에는 수구레 국밥이 검색어 키워드로 등장했다. 이날 한 방송에서 수구레 국밥 맛집을 소개하면서 네티즌의 시선이 쏠리고 있다.

대구 달성군에 위치한 ‘현대식당’은 수구레 국밥 40년 전통을 자랑한다. 끓는 물에 30분 정도 저어가며 삶아내 쫄깃한 식감과 함께 감칠맛을 자랑한다.

수구레는 소의 가죽과 살코기 사이의 아교질을 가이킨다. 수구레란 옛날 선조들이 논과 밭을 경작하고 수레를 걸고 사용하는 소머리와 목덜미에 워낭을 달고 소리를 내며 소위치를 알리는 것을 말한다. 

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